Das einfachste und trotzdem genialste Rezept von allen. Einfach Knoblauch und Brot in Olivenöl und Paprikapulver anbraten, etwas heißes Wasser dazugeben und ein pochiertes Ei in die Mitte – fertig! Diese spanische Suppe hat nicht grundlos jede Menge Liebhaber.
Spanische Knoblauchsuppe
Spanische Knoblauchsuppe
Für 4 Portionen
Zutaten:
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Olivenöl, extra vergine
- 200 g altbackenes Sauerteigbrot, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tl Paprikapulver
- 4 Eier
Zubereitung:
- Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. In einer großen Pfanne den Knoblauch bei mittlerer Hitze in 1 guten Schuss Olivenöl anbraten. Sobald er Farbe anzunehmen beginnt, die Pfanne vom Herd nehmen und den Knoblauch beiseitestellen. 1 weiteren Schuss Öl in die Pfanne geben und das Brot mit dem Paprikapulver darin anbraten. Sobald das Brot goldbraun und knusprig ist, zusammen mit dem Knoblauch in einen Topf geben. 1,2 l heißes Wasser zugeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen.
- Suppe auf 4 angewärmte Schüsseln verteilen und diese auf ein Backblech stellen. Jeweils 1 Ei in die Mitte jeder Schüssel schlagen und das Blech mit den Suppenschüsseln für 8 Min. in den Ofen schieben. Sofort servieren.
Pro Portion 198 kcal, 9,3 g F (1,4 g gesättigte Fettsäuren), 7,8 g E, 20,3 g KH, 0,2 g Zucker
Rezepte & Foodstyling Andy Harris Fotos David Loftus
