1. 1 guten Schuss Olivenöl in eine große Pfanne geben und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin weich dünsten. Das Fleisch zugeben und braten, bis es rundum gebräunt ist. Das Paprikapulver einrühren und alles weitere 2 Min. garen. 200 ml Rinderbrühe angießen, zum Kochen bringen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Majoran, Kümmel, 1 Schuss Essig, die Tomaten und das Tomatenpüree zugeben, aufkochen und gut würzen.
2. So viel Rinderbrühe angießen, dass alles bedeckt ist. Weitere 1½–2 Std. köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Die Kartoffeln, die restliche Brühe und – wenn die Suppe zu dickflüssig ist – zusätzlich etwas Wasser zugeben. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Nach Lust und Laune mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Pro Portion 225 kcal, 9,2 g F (2,9 g gesättigte Fettsäuren), 21 g E, 12,7 g KH, 4,7 g Zucker