1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Das Mehl mit Zimt und Nelken in eine Schüssel geben.
2. Melasse, Zucker, Eier und Öl in einer separaten großen Schüssel mischen. Mehl-Mix, Backpulver und Natronzugeben, Ingwer und Äpfel unterheben.
3. Kastenform (Standardgröße) mit Butter einfetten. Teig einfüllen, Oberfläche glätten und ca. 1 Std. backen (oder mit einem Holzspieß an der dicksten Stelle testen, ob der Kuchen fertig ist). Wenn er zu schnell zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Aus dem Ofen nehmen und in der Form 5 Min. abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen, vollständig auskühlen lassen.
4. Für die Creme Butter und Honig luftig aufschlagen. Masse über den Kuchen geben und mit Mandeln bestreuen.

Pro Portion 412 kcal, 24,2 g F (7,9 g gesättigte Fettsäuren), 4,3 g E, 43,4 g KH, 28,6 g Zucker