Es gibt nichts Aromatischeres als Tomaten direkt vom Strauch. Beißen Sie rein, solange sie noch warm von der Sonne sind! Falls ein paar übrig bleiben – hier sind Jamies neue Rezepte.

Vor 15 Jahren gab es im Supermarkt höchstens drei Tomatensorten. Wenn überhaupt. Zum Glück ist das heute anders. Die einfache Salattomate ist nur eine der zahlreichen Sorten und mittlerweile haben auch die Supermärkte einiges im Angebot: von den robusten, dickhäutigen Tomaten, die sich etwas länger halten, bis hin zu Pflaumen- oder Cherrytomaten an der Rispe in verschiedenen Rot-, Gelb- oder Grünschattierungen. Daneben gibt es aber viele ausgefallene Sorten zu entdecken – riesige Ochsenherztomaten, die beinah so groß werden wie Melonen, oder wirklich winzige Cherrytomaten, die so empfindlich sind, dass man sie am besten gleich vom Strauch isst. Die verschiedenen Sorten haben zudem unterschiedliche Merkmale und eignen sich deshalb auch für unterschiedliche Gerichte. Es gibt tausend Gründe, warum Sie sich mehr für Tomaten interessieren und begeistern sollten. Man kann ihnen so wunderbar beim Wachsen zusehen und Sie werden mir nicht glauben, wie gut Tomaten schmecken können, ehe Sie nicht eine frisch gepflückte von Ihrem eigenen Strauch probiert haben. Tomaten enthalten das Vitamin Betacarotin und sind reich an Lycopin, einem Antioxidant, dem nachgesagt wird, das Krebsrisiko zu senken.

Zum Glück sind Tomatensamen noch dazu zähe Burschen. Die Chance, gleich beim ersten Zuchtversuch Erfolg zu haben, ist ziemlich groß – und sei es vielleicht auch nur aus Versehen. Ich werde nie vergessen, wie ich mal mit einem Kumpel ausgegangen bin. Er erwischte ein paar Gläser zu viel. Wir stopften ihm eine Pizza rein und schickten ihn heim. Direkt vor dem Haus wurde ihm schlecht. Später erzählte mir seine Frau, genau an dieser Stelle gediehen Tomatenpflänzchen ...

Dieses Jahr können Sie beim Tomatenzüchten leider nicht mehr selbst mitmischen, aber besorgen Sie sich doch bereits jetzt Samen fürs nächste Jahr und probieren Sie diesen Herbst schon mal, welche Sorten Ihnen besonders gut gefallen und schmecken. Es gibt jede Menge Gartencenter mit einer großen Auswahl oder Sie bestellen Ihre Samen direkt im Internet.

Die Tomaten-Ideen werden Ihnen sicher nie ausgehen: Sie können sie frittieren, in der Sonne trocknen, Chutney daraus kochen, sie einlegen oder selbst Ketchup machen. Sie eignen sich wunderbar für Salate oder Salsas oder Sie kochen sie ein und machen Saucen und Suppen daraus. Oder aber Sie entsaften sie und zaubern daraus blutigste Bloody Marys der Extraklasse! Es gibt wirklich unendlich viele Möglichkeiten. Hier kommt meine Auswahl an Rezepten rund um die rote Frucht. Ich hoffe, spätestens jetzt bekommen Sie Lust, nächstes Jahr Ihre eigenen Tomaten anzubauen.