SO LEUTE, ES IST 2012: ICH WERDE IN DIESEM JAHR 37 Jahre alt, habe vier Kinder, eine tolle Ehefrau und dieses großartige Magazin. Ich hoffe, ihr hattet alle schöne und besinnliche Feiertage, habt viel Zeit mit euren Familien verbracht und seht dem neuen Jahr voller Vorfreude entgegen. Es bricht ebenfalls ein neues Jahr für unser Magazin an – Hochachtung für unser kleines, aber feines Team. Sehr aufregend war für mich die Eröffnung von unserem Restaurant Barbecoa in London. Adam Perry Lang und ich haben so lange davon geträumt und zwei Jahre wie Verrückte daran gearbeitet. Auf Seite 44 finden Sie unseren Burger – wie ich finde, der beste Burger der Welt. Ich weiß, ein Burger ist der Inbegriff von Junkfood und wirkt daher vielleicht unpassend für ein gutes Foodmagazin. Trotzdem sind Burger unheimlich beliebt, erschwinglich und einfach lecker, wenn man sie richtig macht. Jeder kann einen genialen Burger zubereiten. Man muss ihm nur dieselbe Aufmerksamkeit und Wertschätzung schenken wie einem Hummer oder einem edlen Trüffelgericht. Schauen Sie sich das Rezept an. Auf Seite 43 finden Sie außerdem noch einige Hinweise und Tipps, wie er zum weltbesten Burger wird. Ich hoffe, Sie werden ihn genauso genießen wie die Story über das Barbecoa ab Seite 37.